正宗朝鲜大酱汤的做法

正宗朝鲜大酱汤的做法

大酱汤是由朝鲜大酱调味熬煮的传统汤食，也是每个朝鲜族最离不开的汤食，大酱汤吃起来很醇厚，那么接下来就跟着我一起来看看大酱汤的做法吧。

西葫芦洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。

五花肉洗净切薄片，香菇洗净，去蒂，切片。尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。

将淘米用的第二过水倒进石锅里，将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，将大酱搅拌化开，不要有小酱块。

将五花肉、土豆放进石锅里，开火，煮至沸腾，撇去浮沫。接着放入放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材，中小火煮开。

放进粉丝煮大概五分钟，放一小勺牛肉粉和细辣椒粉进行调味，等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈，关火，盖上石锅盖大概五分钟之后就可以食用了。

1.西葫芦、土豆切片，将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉。

2.将淘米用的第二过水倒进石锅里，一勺半的大酱放进淘米水里。

3.将五花肉、土豆放进石锅里，开火，煮至沸腾加入其余食材即可。