Simone过油肉的做法
的有关信息介绍如下：
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒：温中、止泻、止痛黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
1.猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝、姜末、蒜片，倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右；在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，使肉片外层覆盖蛋液。（确保过油后的肉片色泽金黄香软）
2.新鲜蒜苔洗净，长度均匀切成段状；黑木耳泡发，撕成小朵，洗净备用
3.锅热后入油（最好使用猪油），油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中，快速翻搅过油，滑炒一分钟左右捞出
4.另起锅，放入花椒炝出香味，把蒜苔和木耳放入锅中，大火翻炒
5.放入过好油的肉片，放入适量盐翻炒均匀
6.点适量陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅
