Simone客家小吃艾粄的做法
的有关信息介绍如下：
传统的客家小吃艾粄，艾草独特的香气，搭配上糯米再配上秘制的馅料。软糯香甜，老少咸宜，大家跟着一起做起来吧！
首先把新鲜的艾草洗干净，只需留嫩芽部分。清洗干净后放进锅里煮，焯水十分钟，在煮的过程中，加入少许的食用小苏打，小苏打是为了保持艾草颜色更加的翠绿。再捞出来过冷水冲洗几遍，去除艾草的苦涩味。然后把艾叶捞出来控干水分，放进破壁机里搅碎打成浆。再把渣和汁水过滤出来（想要艾草味浓一点的可以直接不用过滤）
将过滤出来的艾草汁水大概700毫升，放进550克的糯米粉，还有粘米粉200克，一起揉成团。把面粉揉成光滑不粘手放一旁备用。
这时候我们开始准备馅料，传统的艾粄都是用芝麻花生糖馅料，把花生和芝麻炒熟，再用破壁机打碎，不用打太碎，这样口感会更好一些，然后加入白糖一起混合，我们的馅料就准备好啦。
取25克大小面团，包入芝麻花生糖馅料，锅中盘子贴上防粘纸，大火放入锅里蒸20分钟，起锅后表面用少许的花生油刷一下，再装起来，这样可以防止粘粘。香喷喷的艾粄就做好啦，香甜软糯，超级好吃，赶紧和你的家人做起来吧！
