五香牛肉做法

五香牛肉做法

卤肉大家肯定都吃过的，今天就教大家做一道五香牛肉，不管是做个配菜还是调凉菜，都是非常合适的。

○ 切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易咀嚼

○ 老卤不要倒了，可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着，吃前捞出沥干卤汁切片

○ 老卤还可以继续炖牛肉

做法

STEP 1

准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。

STEP 2

准备辅料。

STEP 3

牛腱肉入冷水锅。

STEP 4

加入辅料。

STEP 5

生姜切片后加入锅内。

STEP 6

加入料酒。

STEP 7

大火煮开，撇去浮沫。

STEP 8

至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。

STEP 9

大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。

STEP 10

转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。

STEP 11

吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁。

STEP 12

看好纹理，横向切片后装盘即可。

成品