灰灰菜的功效和吃法

灰灰菜的功效和吃法

灰灰菜是一种田间，路边四处可以见的一种野菜，也是一种老少皆宜的保健食品，它经常出现在人们的餐桌，甚至各大宾馆、饭店的菜单上也有它的身影，那么灰灰菜究竟有什么功效呢？

清热利湿

灰灰菜不仅是一种绿色食品，其全草也可入药，其味甘，性平，具有清热解毒，去湿的功效，能够帮助清理人体内的湿毒，对于因湿毒引起的皮肤瘙痒，湿疹，疮疡肿毒等皮肤病症具有较好的辅助治疗疗效。

杀虫止泻

灰灰菜中的天然的消炎成分，可以消除肠道中的炎症，挥发油、藜碱等物质可以防止消化道道寄生虫，如：蛔虫、绦虫等，其中还含有大量的粗纤维，可以帮助排除肠道内的毒素，对于肠炎、痢疾腹泻等消化道疾病有一定的辅助治疗作用。

消除口臭

灰灰菜中含有大量的挥发油及藜碱性物质，人体服食可以消灭口腔中的病菌，清新口气，对于一些口腔异味、口臭等症状有一定的缓解作用。

增强免疫

灰灰菜的嫩茎叶中含有十分丰富的胡萝卜素及维生素C等物质，这类物质可以有助于增强人体的免疫功能，增强机体抵御病邪的能力。

补充营养

灰灰菜是一种营养价值极高的绿色食品，其中富含蛋白质、脂质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，人体适量食用灰灰菜能帮助补充人体营养，增强体质。

凉拌灰灰菜做法

备齐食材。

野菜摘掉老梗和老叶洗净控水，蒜瓣去皮切碎。

锅中倒入水烧开，加入野菜。

用筷子翻动焯烫约1分钟。

然后捞出野菜过凉水。

将野菜用手将水挤干放入盘中。

蒜瓣去皮切碎放入，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油拌匀。