鱼火锅的做法
的有关信息介绍如下:今天带来的是鱼火锅,注意调料根据自己口味适量增减。
老坛酸菜反复清洗干净,切段,攥掉水分备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。
下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒,煸炒出酸香味,再加入适量的水,下入鱼头烧开。鱼火锅加了酸菜起到解腻、解辣还去腥的作用,吃肉吃腻了吃一口酸菜特开胃。感觉特别辣的时候吃一口酸菜瞬间被缓解,而且煮鱼锅不醒,味道还特别鲜美。
大火烧开2分钟后关火,这时锅底料就做好了,鱼头也煮得差不多了,其中一半倒入火锅中,另一半倒入盆中,随时添加,端上桌启动火锅开关就可以开涮了。
三道鳞1条,买时商家就给处理好了,回来反复冲洗干净,切段。1条三道鳞2斤多,现在吃鱼还是蛮便宜的,这条鱼不到15元,2人吃一顿火锅不超过50元,去饭店怎么也要翻一倍。
老豆腐,也叫北豆腐,我们这边只有早市才有当天做的老豆腐,超市都是盒装的那种老豆腐,口感没有早市卖的嫩滑,老豆腐和鱼是最佳搭配,北方有一道名菜叫做得莫利炖鱼,这个炖鱼必须放老豆腐,豆腐比鱼都香。
油菜掰成叶片,淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复清洗干净,脆嫩可口又解腻。
红薯,去皮洗净切片。这是全家人最喜欢的配菜,每次吃火锅必备,即当主食也是菜,软糯香甜,蘸芝麻酱吃特别香。
生菜掰成叶片,淡盐水中浸泡10分钟左右,反复洗净。生菜脆爽,放火锅里几秒钟就好,脆嫩爽口,别煮过了,否则软乎乎的不好吃。
所有食材准备就绪,开足火力,火锅涮起来了,升降火锅,很方便,5档火力可调控,注意随时减火,而且还是一体多能的火锅,涮、煮、蒸、炖都可以派上用场。
就这样一键升起提篮,食材尽数取走,一点不浪费,我家隔三差五吃一次,荤素都有,时常用来煮面、蒸红薯、蒸馒头,小巧玲珑,用起来非常方便,涮火锅5人食也够用。功率大升温快,好控制,简单易操作,智能触控特别灵敏,一款非常实用的火锅。