清蒸长江刀鱼的做法
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清蒸长江刀鱼，在鱼的烹饪中，清蒸是最“高档”的做法，一定要最鲜活的鱼,肉质最上乘的鱼，才能经得住清蒸的考验。作为长江三鲜之一，刀鱼肉质紧实而不干，细腻而鲜美，清淡的调料使得它的本味得以完整释放，鱼肉爽滑细嫩，细嚼还有丝丝淡甜，鲜美不可方物，鱼刺也是入口即化。
将刀鱼除去内脏，洗净均匀抹少许食盐，放置10分钟
春笋切丝，葱姜切丝备用
取长盘放入刀鱼，摆上春笋丝，生姜、葱段
加少许料酒，淋入耗油、猪油少许
放入蒸锅蒸8-10分钟，取盘挑出葱姜即可
清蒸长江刀鱼的做法
Simone
发布于 2024-11-03 08:18:57
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