Simone正宗东北酸白菜的腌制方法
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酸白菜很好吃，吃法也很多，酸菜汆白肉、酸菜馅饺子、炒酸菜、酸菜鱼等等。下面我就教大家如何简单快捷腌制正宗的东北酸菜，自己动手，在家就搞定啦，好吃经济又卫生，绝对值得一试！做法简单，品质可不简单哦~
将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。
将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。
将开水浇入砂锅内，注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。
将砂锅盖上盖子，用保鲜膜封住盖口。
冬天楼房住户，室温大概在二十度左右，将白菜放到背阴处，大概八九天就可开封食用。
一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻（速冻更好）起来，想吃的时候拿出来食用，味道也很不错哦。
注意要用开水泡菜，水一定没过叶面。
