红烧小黄鱼怎么做去腥又美味
的有关信息介绍如下:红烧小黄鱼是很嫩的,可是要去腥又入味,并不是很容易的事,小黄鱼的肉比起大鱼来肉更嫩,红烧时很容易碎,因此烧时一定要小心。下面就看我怎么做,跟着我一起试试吧
将要用的小黄鱼洗净,轻轻鳞去干净,将肚子里的垃圾去掉。
把酱油、醋、白糖混好,放在一边以备用。
这时可以把要用到的葱洗净,切成小段。
开小火,锅里倒入油,烧热。
放入姜片,煎一会儿,放入盐,把姜煎白为止。
改小火,在锅边放入处理过的小黄鱼,注意不要急着翻面。
等一面鱼煎得有点变金黄了,再轻轻翻面,不要把鱼弄断。
直到翻一面煎一会儿,再翻回去。
两边都炸好了,把锅里的小黄鱼捞起。
把锅洗净,再把鱼放回锅里,开中火。
这时可以倒入之前准备好的酱油、醋、白糖调味品。
注意白糖不会完全化在酱油和醋里,再在碗里倒入适量的开水。
锅里烧的水份少了,这时把碗里的开水继续倒入锅里。
把葱段撒在小黄鱼上面。
关火,加入味精,最后翻炒一下,盛起来就好。