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辣椒酱的制作方法

辣椒酱的制作方法

的有关信息介绍如下:

辣椒酱的制作方法

小编教你辣椒酱的制作方法,希望你的生活多姿多彩~

新鲜红辣椒 1500g

大蒜 2头

鲜姜 少许

盐 20g

糖 10g

白酒 少许

1,把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好(尽量不让辣椒里面进水)晒干。

2,晒干去蒂,用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。

3,上面的材料切碎放在一起,放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处,过2天放一次气,过一周就可以吃了。

扩展资料

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。

水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料,.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定,没过辣椒就可以.),直接放香油也行,加热后好点,把油放凉后,兑入辣椒里.然后搅拌,.放入蒜和醋,调好后,.放入玻璃瓶随吃随取,凉拌菜,面条,炒菜的作料。