家常四喜丸子做法

家常四喜丸子做法

四喜丸子在过年是一个喜庆又好吃的一个菜，在老家都是用自家养的猪肉做成一个大大的丸子，小时候特别爱吃，我到外地之后一直没学会，今天来试一下，只是材料有点不同，但是基本上有点像了。

今天是在买菜看到鱼老板有鱼泥卖，突然想到用它来代替猪肉丸的，这次成功了，下次自己剁猪肉泥，加其他料就好。

把鱼肉泥用刀平均分成四份。对称划二刀就是四份了。

手上沾一点水，先开始做第一个，用手捏成一个圆形后，然后左右手拍打十几下，让丸子更紧，不会在炸的时候散开了。

同样的方法，一起做成四个摆在盘子里备用。

锅烧六成热放较多一点花生油，小火炸丸子。

炸好一面后翻一面再炸另一面，因为丸子比较大个，所以要慢火慢慢炸，一直炸到二面金黄色为止。

再用一个碗放生粉白糖和酱油再加点清水搅拌成一碗淀粉水。

用锅铲铲出多余的花生油，再倒淀粉水在炸好的丸子上面，盖好盖子小火焖一分钟。

在洗好的生菜里面挑四片较大的较平整的生菜叶子摆在盘子里面，用来打底。

关火打开锅盖，把丸子铲在盘子里。

宝宝喜欢吃番茄酱，我就加点番茄酱在丸子上面，看起很有食欲啦。