小黄鱼的营养价值及功效做法

小黄鱼的营养价值及功效做法

“小黄鱼的营养价值在于：含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

功效在于：味甘咸、性平，入肝、肾经，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效。

下面小编就教大家一道简单易做的酥炸小黄鱼做法，喜欢的可以试试和小编一起做。”

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥。

碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉。

先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合，混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热。

用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼。

全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。出锅后可以在表面撒些辣椒碎也很好吃。

酥炸小黄鱼成品图。