花生米的营养价值

花生米的营养价值

花生米是花生剥壳后的果仁，通过对花生米进行烹调加工而成为大家喜欢的佐酒小菜和休闲食品。今天就和大家分享一下花生米的营养价值。

据有关资料统计，每100克花生含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。

提高智力花生蛋白中含有多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸均可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，而赖氨酸则可提高儿童智力。　

花生蛋白中含有多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸均可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，而赖氨酸则可提高儿童智力。

促进发育

花生米的钙含量极高，因为钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生米，还可以促进人体的生长发育。

润肺止咳花生米含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。

花生米含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。

通乳滋血

由于花生米含丰富的脂肪油和蛋白质，所以对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳之作用。

凝血止血

花生米外包裹的红色花生衣含有油脂和多种维生素，具有有促进骨髓制造血小板的功能，有益人体造血；此外，因其含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，还具有有止血的作用。

防止冠心病花生米榨出的花生油中含油大量的亚油酸，、可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外；从而避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，防止冠心病和动脉硬化。

花生米榨出的花生油中含油大量的亚油酸，、可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外；从而避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，防止冠心病和动脉硬化。

防早衰、抗老化

花生米中含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，另外花生米含有的赖氨酸也是防止早衰的重要成分。因花生有益人体延缓衰老，故花生又被称之为“长生果”。

预防肠癌

花生米被食用咀嚼后其可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，而后膨胀成胶带体随粪便排出体外；当这些可溶性纤维经过肠道时，可吸取肠道内的毒素并排出体外，从而降低有害物质在肠道内的积存，减少肠癌发生的机会。

胆囊切除、消化不良者、高血脂、跌打淤肿者均不要吃花生米，非但不能有助于健康，反而会对身体带来不良后果。