简单正宗糖醋里脊的做法
的有关信息介绍如下:小麦食堂 今天给大家带来的是糖醋里脊。糖醋里脊 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。快给自己的女朋友做吧
里脊肉切成等量大小的方块横着切成片,竖着切成条
切好的里脊丝,用盐,料酒,蛋清,抓匀腌渍十分钟
将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用
起油锅.漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
炸好的里脊装盘备用
锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末
加入调好的糖醋汁煮至浓稠
下入炸好的里脊条快速翻炒匀,出锅装盘