家常宫爆鸡丁的做法

家常宫爆鸡丁的做法

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

把鸡胸肉切成丁，半个鸡胸肉的量，腌制鸡胸肉，拿出一个空碗，2茶匙的酱油，淀粉，1茶匙的料酒，加入些许蛋白在加入1茶匙的水，搅拌均匀放入鸡胸肉，按摩一下腌制10分钟左右。

调酱汁，再拿出一个空碗少许的酱油，料酒，醋，糖，淀粉搅拌均匀，锅里多放点油，等有微热，把鸡胸肉放入快速抄，变色后捞起

锅里留油，放入辣椒干抄香，加入葱段蒜末略抄一下，放入刚刚抄过的鸡胸肉，一边抄一边把调的酱汁倒入，鸡胸肉炒熟关火，把花生米倒入拌匀，起锅装盘。