Simone酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法
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酸辣土豆丝这道菜，无论南方还是北方，好多人都有听说并都吃过。今天小编就把世界上目前最为正宗的酸辣土豆丝制作方法给大家分享一下。
将土豆去皮，并切丝。
将切好的土豆丝放入凉水中，目的是为了洗去多余淀粉。
然后将干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。
然后在洗干净的锅里加水，烧开，烧开后放进土豆丝大约烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
炒锅烧热下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
捞出花椒后，将干辣椒和大蒜放进爆锅大火炒香。
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
