家常无骨鸡爪的做法

家常无骨鸡爪的做法

平时我们在外边买的生鸡爪，都是有骨头的，而做好的那种熟了的泡椒无骨鸡爪都特别辣，非常不适合老人和小孩子吃，今天就给大家介绍一下自家无骨的鸡爪的做法，一起来看看吧。

买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。

添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。

冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。

出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。

然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。

然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。

根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了。