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正宗新疆的大盘鸡的详细做法

正宗新疆的大盘鸡的详细做法

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正宗新疆的大盘鸡的详细做法

新疆的大盘鸡是饭菜合一的食品,红烧鸡中加入土豆、青红椒,最后与皮带面拌在一起,相当实惠的一大盘。我用鸡腿代替了整鸡,满盘满口全是肉,吃着就是过瘾啊。

面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

下沸水锅中煮熟

煮好的面条捞出

鸡腿洗净

青红椒洗净,土豆去皮

生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

青红椒土豆分别切块

将鸡腿剁块

鸡块洗净血水后沥干

热油,倒入鸡块

将鸡块翻炒至变色,水分变干

加入料酒翻炒

加入花椒大料等炒出香味

加入生抽

加入老抽翻炒上色

加入适量热水

加入白糖,大火烧开

加入土豆,烧开后,转小火焖制土豆熟透

加入青红椒

翻炒断生

加入盐、鸡精调味,略收汤汁即可