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家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法

的有关信息介绍如下:

家常酸菜鱼的做法

我很喜欢吃酸菜鱼,饭店里点一盆酸菜鱼,价格不低,口味可以,不过鱼不一定新鲜。自己做就不一样了,鱼会是新鲜的,口味可以自己把握的。花的钱看似不低,实际上省不少呢。家务活,经常干,就会熟练了,并且大脑老化的也慢。学着做做菜吧。

第一,菜市场买一条鲤鱼,让鱼贩宰杀好。

不用买太大的鱼,3斤就足够,第一次做,不要太大,算是积累经验阶段。

第二,配料要买好。

酸菜。超市都有,很多超市也都有做酸菜鱼的菜和调料。

2 干辣椒。

可以适当买一点,平时也用得着啊。

3 花椒粒。花椒面。

第三 把鱼剁成小块。

也可以消成片,我个人认为,自己家人吃,切成块就可以,不用剔除刺骨。

豆腐切成四方块。

鱼头要劈开。

第四,腌制鱼。

鱼块里加入盐,盐多一点,少量料酒,鸡蛋清,搅拌,用手抓匀,放在一边。可以加入少量花椒面。

第五,锅内放少量油,油热后,炒一点姜丝,加入水。开锅后,加入豆腐,酸菜,调料,继续加温,开锅后,加入鱼块,盖上锅盖。等到锅内沸腾后,可以把火关小。煮5分钟。把鱼等盛到大容器里。

第六,泼油。

刷干净锅,放油,量要多一点。油热后,放入干辣椒,花椒粒,大火炒,炒到很香的味道时,关火,迅速把油和辣椒花椒粒,倒入刚才的鱼上面,刹那间会溅起一股很浓的香气。就完活了。