清蒸红鲳鱼的做法

清蒸红鲳鱼的做法

今天在菜市场看到鲜活的红鲳鱼才5元一斤，是我近期买过鱼类中最便宜的了，个头也不小呢，把家里最大的盘子拿出来都装不下，只好把鱼尾给剁下了，红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。清蒸的做法比较简单快捷，鱼肉肥、细嫩、刺少，适合老年和儿童食用。

准备好所场趴用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。

把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入味，分两袭罩个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。

双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。

蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。

热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。

再把蒜叶下锅。

接着调入适量生够狠凤抽。

调入适量鱼露。

加入盐搅匀关火。

鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。

如果个头小的鱼可以用一个盘子装就行，蒸的时间也需要缩短一些。