怎样做清蒸鲤鱼
的有关信息介绍如下:蒸鲤鱼是一道老少皆宜,做法很简单,热量不高蛋白质充足,松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻的家常菜。今天去菜市场看到卖野生鲤鱼的,价格比养殖的贵一点,养殖的鲤鱼颜色较淡,野生鱼颜色鲜艳。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
准备食材,鲤鱼去鳞、内脏
在鱼身上打花刀
葱切段,姜切片
鱼肚子里面放几片姜,鱼身上的划口内放入姜片
将鱼放入盘子内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟
把鱼身上的花椒捡出来,在鱼身上放入葱段
蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟
准备蒸鱼豉油,切一点葱姜丝备用
锅内加油,放入花椒炸香,捞出花椒丢掉
鱼身上放入葱姜丝,淋上适量蒸鱼豉油,把热油趁热浇在鱼上即可