红烧黄花鱼怎么做?详细教程图解~
的有关信息介绍如下:黄花鱼,是中国的代表海鱼,肉质细嫩,味道鲜美。红烧鱼,又是海鱼的一种常见做法,今天给大家分享这道红烧黄花鱼。
黄花鱼肚皮破开,掏净内脏,去鳞,清洗干净,黄花鱼两侧各斜切三刀备用。
用面粉,将黄花鱼裹匀。
座一锅热油,5成热左右,提着鱼尾,沿着锅沿将黄花鱼放入锅内,炸制金黄色捞出沥油备用。
鱼炸至金黄色捞出
炒锅烧热,放入底油,三成热,加入葱姜蒜爆香,加入一些生抽,再加入高汤,如果没有高汤,用水代替,根据口味决定加入适量的盐,一点胡椒粉,如果吃辣的可以放入几个干辣椒。
将鱼放入汤内,盖锅盖红烧10分钟左右。
然后加入一根蒜苗,再盖上锅盖红烧5分钟左右
将鱼用两个锅铲,小心盛到盘内
鱼汤留在锅内,汤内放入几根香菜,加入水淀粉勾薄芡。
将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。