Simone肉沫茄子的做法
的有关信息介绍如下：
茄子的营养丰富，尤其是皮，但是为了口感好，许多人在烧茄子时就把皮去了。其实，我们在烧茄子前，把其放在油中煸，就一点儿也不会影响口感，你也可以来试试。
茄子切成长条状，清洗干净，沥净水分。
锅中多放油，倒入茄子煸，不用担心，油还是会出来的。
茄子煸得很软烂微黄，油也渗出来了，捞出茄子，沥掉多余的油分备用。
另起锅，锅中放入肉沫，炒至肉色发白，再放入少许的葱花煸出香味。
加入一小勺的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
最后倒入茄子，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，很下饭哟。
