Simone又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼
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鸡蛋饼是我家的常客，早餐没啥储备就舀几勺面粉，磕一个鸡蛋，电饼铛几分钟。可是，那口感总是差了点儿。看到早餐店那又薄又软的鸡蛋饼，心里是羡慕嫉妒恨。前两天，偶尔看到了朱朱的文章，本来一直以为中式的点心用料就是凭感觉，实际上，做久了才能凭感觉，刚开始，还是按方子有个大体的把握才好。今天的鸡蛋饼，特满意，又薄又软，香喷喷，猪吃了一碗面后还吃了一个半鸡蛋饼，小努努也吃了好几口，说实话，这小猪什么都爱吃。
面粉和水搅匀，搅至面粉无颗粒
打入一个鸡蛋
充分搅匀
加入葱末，再加一小勺盐
再搅匀
电饼铛刷少量油
蛋液倒入，用铲子抹平
几分钟凝结后，翻面
