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正宗狮子头的做法

正宗狮子头的做法

的有关信息介绍如下:

正宗狮子头的做法

色泽火红,香咸味鲜,软烂不碎。

讲授肉剁成肉末。肥膘肉,冬菇切成小方丁。葱,姜切成末。把以上原料一起放入碗内,加精盐,花椒水,海米,鸡蛋,淀粉抓匀,做成四个相等的大丸子。

把胡萝卜,油菜切成八分长的薄片,葱,姜切成块。

勺内放油,烧至八成热时,把丸子拍成扁圆形,放入油内炸成火红色捞出。

勺内放底油,油热时,用葱,姜块炸锅,把胡萝卜放入勺内煸炒一下,加酱油,花椒水,料酒,味精,白糖,添汤,放入丸子,移再小火上焖熟,把丸子取出装盘,再将油菜刚入汤内,烧开勾芡,淋明油,浇在丸子上即成。