Simone带骨羊肉做法
的有关信息介绍如下：
买羊肉的时候，我喜欢挑羊排部分，带着骨连着皮吃，香的很。周末，特意做了孜然羊排，味道浓郁，整个屋子都是浓浓的肉香。家里的小朋友都闻香而来，我买了1斤半的羊肉，基本被几个小朋友一扫而光。羊肉好吃，但放在里面一起煮的土豆就更好吃了。
羊排挑选比较稚嫩的部分，请师傅切成段。
羊排洗净，冷水下锅；大火煮开，去除浮沫，将羊排取出。
取一砂锅，加入洗净的南姜和清水，大火煮开。
放入羊排，加入料酒。
大火烧开，转小火煮1.5小时左右。
取出羊排，将其沥干水分。
准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。
洋葱去皮，切片。
土豆去皮，切块。
取一不粘锅，下油热锅，下羊肉；用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄，取出羊肉待用。
原锅下洋葱，炒出香味后。
下花椒粉、孜然粉、孜然粒，下白糖，小火炒匀炒出香味。
加入羊排；加入生抽，翻炒均匀。
将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。
加入土豆。
倒入羊肉汤约2碗。
大火烧开，转小火煮20分钟左右；略收干汤汁，熄火。
可以一次买多点羊排，清炖好，随吃随做。
